Periodo de publicación recogido
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Características sensoriales de un helado artesanal elaborado con suero de leche
José Daniel Arteaga Muñoz, María Gabriela Zambrano Espinoza, Luvy Jeannette Loor Saltos, José Ramón Zambrano Morán, Rubén Darío Rivera Fernández
Revista ESPAMCIENCIA, ISSN-e 1390-8103, Vol. 8, Nº. 2, 2017, págs. 69-73
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