Adriana Soto Méndez

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• Artículos de revistas

  • Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo

    Adriana Soto Méndez, Luz Alba Caballero Pérez, María Esther Rivera

    Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, ISSN 0120-4211, Vol. 10, Nº. 1, 2012, págs. 90-100

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  • Adición de hierro hemo, proveniente de hemoglobina bovina a un chocolate de consumo directo

    Adriana Soto Méndez, Luz Alba Caballero Pérez

    Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, ISSN 0120-4211, Vol. 9, Nº. 1, 2011, págs. 21-31

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