Anne S Bertelsen

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  • Bitter taste masking of enzyme-treated soy protein in water and bread.

    Anne S Bertelsen, Anne Laursen, Tine A Knudsen, Stine Møller, Ulla Kidmose

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 10, 2018, págs. 3860-3869

    • Resumen
    

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