Periodo de publicación recogido
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Enzyme-assisted development of biofunctional polyphenol-enriched buckwheat protein: physicochemical properties, in vitro digestibility, and antioxidant activity
Xiao-Wei Chen, Ya-Jun Chen, Jin-Yu Li, Yong-Hui Wang, Xiao-Quan Yang
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 6, 2019, págs. 3176-3185
Haibo Luo, Weihua Wang, Xiao-Wei Chen, Haiqing Tang, Li Jiang, Zhifang Yu
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 9, 2018, págs. 3309-3314
Phytosterol-based oleogels self-assembled with monoglyceride for controlled volatile release.
Dan-Xia Yang, Xiao-Wei Chen, Xiao-Quan Yang
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 2, 2018, págs. 582-589
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