Periodo de publicación recogido
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Rennet-induced coagulation of raw and heated camel and cow milk gels determined by instrumental techniques: effects of added calcium and phosphate.
Romdhane Karoui, Mohammad Kamal
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 12, 2017, págs. 3948-3957
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