Li Zhang

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  • Optimization of gel mixture formulation based on weighted value using response surface methodology

    Dai Jiajia, Ding Mengru, Chen Jian, Qi Jun, Zhu Fu, Li Zhang, Zhu Lei, Guodong Wang

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 500-507

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  • Intracellular Expression of Antifreeze Peptides in Food Grade Lactococcus lactisand Evaluation of Their Cryoprotective Activity

    Li Zhang, Quan Jin, Jing Luo, Jihong Wu, Shaoyun Wang, Zhengfu Wang, Shengxiang Gong, Wei Zhang, Xiaohong Lan

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 5, 2018, págs. 1311-1320

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