Angie Vargas

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  • Efecto del tiempo de fritura y del porcentaje de reemplazo de harina de trigo en las características sensoriales de snacks a base de harina de raquis de banano (Musa cavendish)

    Angie Vargas, Kerly Aycho, Ronald Lezama, Suzzety Cerquín, Carlos Azabache, Edson Tuesta, Guillermo Linares Luján

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 1, Nº. 2, 2011 (Ejemplar dedicado a: Agroindustrial Science), págs. 76-83

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