Consuelo González Fernández

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• Artículos de revistas

  • Influence of starter cultures and sugar concentrations on biogenic amine contents in chorizo dry sausage

    Eva M. Santos López, Consuelo González Fernández, Jordi Rovira Carballido, Isabel Jaime Moreno

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 3 (June), 2003, págs. 275-284

    

  • Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional chorizo made in Castilla-León

    Eva M. Santos López, Consuelo González Fernández, Isabel Jaime Moreno, Jordi Rovira Carballido

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 3, Nº 1, 1997, págs. 21-29

    • Resumen
    

  • Use of starter cultures in dry-fermented sausage (chorizo) and their influence on the sensory properties

    Consuelo González Fernández, Eva M. Santos López, Isabel Jaime Moreno, Jordi Rovira Carballido

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 3, Nº 1, 1997, págs. 31-42

    • Resumen
    

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