Montserrat Almena Aliste

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• Artículos de revistas

  • Effect of Cheese pH and Temperature on Serum Phase Characteristics of Cream Cheese During Storage

    Mirna L. Gigante, Montserrat Almena Aliste, P. S. Kindstedt

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 1, 2006

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• Tesis

  • Queso de Arzua-Ulloa: caracterización de las propiedades de textura: efecto de las condiciones de fabricación en el comportamiento reológico de la maduración

    Montserrat Almena Aliste

    Tesis doctoral dirigida por Alberto Cepeda Sáez (dir. tes.), Yolande Noël (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1998).

    • Resumen
    

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