Leonardo Pablo Sciammaro

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• Artículos de revistas

  • Agregado de valor al fruto de Prosopis alba. Estudio de la composición química y nutricional para su aplicación en bocaditos dulces saludables

    Leonardo Pablo Sciammaro, Cristina Ferrero, Maria Cecilia Puppo

    Revista de la Facultad de Agronomía, ISSN-e 1669-9513, ISSN 0041-8676, Vol. 114, Nº. 1, 2015, págs. 115-123

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• Tesis

  • Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra): Aplicaciones en productos horneados y fermentados

    Leonardo Pablo Sciammaro

    Tesis doctoral dirigida por Maria Cecilia Puppo (dir. tes.), Cristina Ferrero (codir. tes.), Claudio Enrique Voget (codir. tes.). Universidad Nacional de La Plata (2015).

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    • Tesis en acceso abierto en:  sedici.unlp.edu.ar  doi.org 
    

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