Periodo de publicación recogido
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Whey protein concentrate gels with honey and wheat flour
Cecilia E. Lupano, Diego K. Yamul
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 5, 2005, págs. 511-522
Properties of gels from whey protein concentrate and honey at different pHs
Cecilia E. Lupano, Diego K. Yamul
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 1, 2003, págs. 25-33
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