Christèle Humblot

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Influence of fermentation and other processing steps on the folate content of a traditional African cereal-based fermented food

    Fabien Saubade, Youna M. Hemery, Isabelle Rochette, Jean-Pierre Guyot, Christèle Humblot

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 266, Nº. 1, 2018, págs. 79-86

    • Resumen
    

  • The genomic and transcriptomic basis of the potential of Lactobacillus plantarum A6 to improve the nutritional quality of a cereal based fermented food

    Williams Turpin, Marion Weiman, Jean-Pierre Guyot, Aurélie Lajus, Stéphane Cruveiller, Christèle Humblot

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 266, Nº. 1, 2018, págs. 346-354

    • Resumen
    

  • Potential probiotic Pichia kudriavzevii strains and their ability to enhance folate content of traditional cereal-based African fermented food

    Anna Greppi, Fabien Saubade, Cristian Botta, Christèle Humblot, Jean-Pierre Guyot, Luca Simone Cocolin

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 62 (April), 2017, págs. 169-177

    • Resumen
    

  • Enzyme activities of lactic acid bacteria from a pearl millet fermented gruel (ben-saalga) of functional interest in nutrition

    L.T. Songré Ouattara, C. Mouquet Rivier, C. Icard Vernière, Christèle Humblot, J.P. Guyot

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 128, Nº. 2, 2008, págs. 395-400

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto de bacterias lácticas fermentadoras de mijo sobre la biodisponibilidad del hierro y del ácido gálico

    Rocío Fernández Pérez, Carmen Tenorio Rodríguez, Sylvie Avallone, Christèle Humblot, Fernanda Ruiz Larrea

    Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 303-304

    

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