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Influencia del estado de madurez del fruto sobre parámetros de calidad, compuestos fenólicos y propiedes antioxidantes de aceites de oliva vírgenes extremeños: Aprovechamiento de subproductos de almazara
María Nieves Franco Baltasar
Tesis doctoral dirigida por María Teresa Galeano Díaz (dir. tes.), Daniel Martín Vertedor (dir. tes.). Universidad de Extremadura (2014).
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