Gustavo Polenta

• Artículos de revistas (4)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Use of brillant blue dye on canned cherries

    Mariela B. Maldonado, Marianela Zanonc, Gustavo Polenta, Gabriela Denoyad, Claudio Sanowd

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 37, Nº. 1, 2017, págs. 149-155

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  • Efecto de la temperatura y distintos envases sobre la calidad de pimiento (Capsicum annum L.) solo o mezclado con cebolla de verdeo (Allium schoenoprasum L.) mínimamente procesados

    R. Rotondo, I. Firpo, J. Ferratto, Gustavo Polenta

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 2, 2007, págs. 95-103

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  • "Ginart", un cultivar de durazno de interés para la zona templado húmeda de la República Argentina

    Gabriel H. Valentini, Claudio Olaf Budde, Carlos D. Lucangeli, Gustavo Polenta, Ricardo Murray, Luis Guillermo Arroyo

    ITEA. Producción vegetal, ISSN 1130-6017, Vol. 99, Nº 3, 2003, págs. 249-261

    

  • Uso de sorbato de potasio y de metil-parabeno para mejorar la conservación de maíz dulce

    Claudio Olaf Budde, R. Murray, Gustavo Polenta, Carlos D. Lucangeli

    ITEA. Producción vegetal, ISSN 1130-6017, Vol. 98, Nº 2, 2002, págs. 127-138

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• Tesis dirigidas

  • Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y vida útil de duraznos mínimamente procesados. Aspectos bioquímicos, fisicoquímicos, higiénico-sanitarios, nutricionales y sensoriales

    Gabriela Inés Denoya

    Tesis doctoral dirigida por Gustavo Polenta (dir. tes.), Patricia Ronayne de Ferrer (dir. tes.). Universidad de Buenos Aires (UBA) (2015).

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    • Tesis en acceso abierto en:  hdl.handle.net  repositoriouba.sisbi.uba.ar 
    

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