Periodo de publicación recogido
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Impact of curing brine injection technique on quality parameters of porcine M. longissimus dorsi: Comparative assessment of the changes in histometric parameters and tenderness of the lumbar thoracic parts
Hanna Gajewska-Szczerbal, Miroslawa Krzywdzinska-Bartkowiak
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 1, 2011, págs. 92-94
Water holding properties in pork longissimus dorsi muscle due to two different injection techniques
Hanna Gajewska-Szczerbal
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 3, 2010, págs. 56-59
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