InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Olimpio Montero Domínguez
Valladolid : Secretariado de Publicaciones e Intercambio Científico, Universidad, 1991. ISBN 84-7762-155-1
Olimpio Montero Domínguez
Universidad de Valladolid (1989).
Chemical characterization of differential sensory compounds in alcoholic and non-alcoholic lager beers: effects of dealcoholization process
Tesis doctoral dirigida por Olimpio Montero Domínguez (dir. tes.), Carlos A. Blanco Fuentes (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2015).
Tesis doctoral dirigida por Jesús Balsinde Rodríguez (dir. tes.), Olimpio Montero Domínguez (codir. tes.), María Ángeles Balboa García (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2009).
Tesis doctoral dirigida por Luis María Lubián (dir. tes.), Olimpio Montero Domínguez (codir. tes.). Universidad de Cádiz (2002).
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