Elena Sorrentino

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• Artículos de revistas

  • Antimicrobial activity of gallic acid against food-related Pseudomonas strains and its use as biocontrol tool to improve the shelf life of fresh black truffles

    Elena Sorrentino, Mariantonietta Succi, Luca Tipaldi, Gianfranco Pannella, Lucia Maiuro, Marina Sturchio, Raffaele Coppola, Patrizio Tremonte

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 266, Nº. 1, 2018, págs. 183-189

    • Resumen
    

  • Shelf Life of Fresh Sausages Stored under Modified Atmospheres

    Elena Sorrentino, Patrizio Tremonte

    Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 12, 2005, págs. 2686-2692

    

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