Periodo de publicación recogido
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The influence of oil type and frying temperatures on the texture and oil content of French fries
A. Kita, G. Lisinska
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 15, 2005, págs. 2600-2604
The influence of frying medium degradation on fat uptake and texture of French fries
A. Kita, G. Lisinska
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 7, 2005, págs. 1113-1118
Effective Ways of Decreasing Acrylamide Content in Potato Crisps during Processing
A. Kita, S. H. Knutsen, E. Brathen
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 23, 2004, págs. 7011-7016
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