Periodo de publicación recogido
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Lo que son los aditivos en la alimentación humana
R. Souverain
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 111, 1980, págs. 25-39
Sustancias distintas a las levaduras y enzimas en los productos lácteos: (aditivos, auxiliares tecnológicos y contaminantes)
R. Souverain
Leche y productos lácteos: vaca-oveja-cabra / coord. por François M. Luquet, Vol. 2, 1993 (Los productos lácteos. Transformación y tecnologías), ISBN 84-200-0741-2, págs. 509-522
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