Modelo de innovación para fincas productoras de café especial en Colombia

Eyder James Ramírez Zuñiga; Hugo Fernando Castro Silva; Ehidy Karime García Cruz

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Modelo de innovación para fincas productoras de café especial en Colombia

Ramírez Zuñiga, Eyder James ^[1] ; Castro Silva, Hugo Fernando ^[2] ; García Cruz, Ehidy Karime ^[2]
1. [1] Universidad EAN
  
  Universidad EAN
  
  Colombia
2. [2] Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
  
  Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
  
  Colombia
Localización: Revista Colombiana de Tecnologías de Avanzada, ISSN-e 2500-8625, ISSN 1692-7257, Vol. 1, Nº. 45, 2025 (Ejemplar dedicado a: January - June), págs. 1-9
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Innovation model for specialty coffee farms in Colombia
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Resumen
- español
  Esta investigación tiene como objetivo analizar las actividades de innovación desarrolladas en los procesos de producción, distribución y comercialización del café especial en Colombia, con el fin de diseñar un modelo de innovación que permita identificar los factores clave para mejorar la competitividad del sector. El modelo propuesto se fundamenta en un análisis de regresión logística, mediante el cual se identificaron variables críticas para la producción de café sostenible, incluyendo: la identificación y gestión integral de residuos en todas las etapas del proceso, la adopción de tecnología digital y la flexibilidad ante el cambio. Se espera que este modelo contribuya al conocimiento del sector y promueva mayores niveles de eficiencia y beneficios para los actores involucrados en la cadena de suministro de café especial en Colombia.
- English
  This study seeks to analyze the innovation activities within the production, distribution, and commercialization processes of specialty coffee in Colombia, aiming to design an innovation model that highlights key factors necessary for enhancing the sector's competitiveness. The innovation model developed in this research is grounded in a logistic regression statistical framework, which identified critical variables for sustainable coffee production, such as comprehensive waste management across all stages, the adoption of digital technologies, and adaptability to change. This model is intended to advance the sector’s knowledge base and foster greater efficiency and benefits for stakeholders throughout the specialty coffee supply chain in Colombia.