El mercado de arroz en México: ¿qué factores lo determinan?

• Ester Reyes-Santiago ^[1] ; José Miguel Omaña-Silvestre ^[1] ; Dora Ma. Sangerman-Jarquín ^[2] ; Jaime Arturo Matus-Gardea ^[1] ; Silvia Xóchilt Almeraya-Quintero ^[1]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] INIFAP. Texcoco. México
• Localización: Revista mexicana de ciencias agrícolas, ISSN 2007-0934, ISSN-e 2007-9230, Vol. 15, Nº. 8, 2024
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The rice market in Mexico: what factors determine it?
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• Resumen
  • español

    El arroz es un cereal básico en la dieta de los mexicanos, actualmente México, importa grandes cantidades para satisfacer la demanda interna. El objetivo de este trabajo fue analizar los factores que afectan el mercado de arroz en México, así como medir el efecto de los diferentes niveles de precios. Se estimó un modelo de ecuaciones simultáneas compuesto por una de oferta, una de demanda, tres de transmisión de precios y una identidad de saldo de comercio exterior, para el periodo de 1999 a 2021. Los resultados indican que la oferta y la demanda de arroz responden de manera inelástica a su precio. Los factores que más afectaron a la oferta fueron la temperatura, el precio medio rural real del maíz y la disponibilidad de agua para riego con elasticidades de 1.57, -1 y 0.24, respectivamente; asimismo, los factores que afectaron a la demanda fueron el ingreso per cápita, precio real al consumidor de huevo y de frijol con elasticidades de 0.98, -0.48 y -0.37. Se halló un coeficiente de elasticidad inelástico de 0.06 entre el precio real de importación con el precio real al mayoreo, este último modificó al precio medio rural en 0.24 y al precio real al consumidor en 0.7. Por lo anterior, se recomienda destinar apoyos complementarios al sector agrícola como el programa de fertilizantes, sembrando vida, asesoría técnica, apoyos crediticios y de infraestructura de riego, entre otros, esta medida permitirá aumentar la producción interna y disminuir paulatinamente las importaciones de arroz.

  • English

    Rice is a basic cereal in the diet of Mexicans; currently, Mexico imports large quantities to meetdomestic demand. This work aimed to analyze the factors affecting the rice market in Mexico, aswell as to measure the effect of different price levels. A simultaneous equation model consisting ofa supply equation, a demand equation, and three price transmission equations and an identity offoreign trade balance was estimated for the period from 1999 to 2021. The results indicate that thesupply and demand of rice respond inelastically to its price. The factors that most affected supplywere temperature, the real rural average price of corn, and the availability of water for irrigation, withelasticities of 1.57, -1 and 0.24, respectively; likewise, the factors that affected demand were percapita income, real consumer prices of eggs and beans, with elasticities of 0.98, -0.48 and -0.37. Aninelastic elasticity coefficient of 0.06 was found between the real import price and the real wholesaleprice; the latter modified the average rural price by 0.24 and the real consumer price by 0.7. For thisreason, it is recommended to allocate complementary support to the agricultural sector, such asthe programs of fertilizers, sowing life, technical advice, credit and irrigation infrastructure supports,among others; this measure will increase domestic production and gradually reduce rice imports