Implementación de huertas escolares como espacios de enseñanza - aprendizaje para contribuir al desarrollo sostenible y a la seguridad alimentaria

• Autores: Astrid Yeritza Agudelo Beltrán, Mónica María Pacheco Valderrama, Héctor Julio Paz Diaz, Cesar Aguirre Duran, Cristian Giovanny Palencia Blanco
• Localización: Tendencias en la investigación universitaria: una visión desde Latinoamérica. Vol. XXIII / coord. por Yamarú Chirinos Araque, Adán Guillermo Ramírez García, Roberto Godínez López, Nataliya Barbera Alvarado, Dorkys Coromoto Rojas Nieves, 2024, ISBN 978-980-7857-69-7, págs. 90-104
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Las huertas escolares se han convertido en espacios de intercambio de saberes entre la enseñanza-aprendizaje, guiados por la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria. Se han considerado como laboratorios naturales donde se adquieren nuevos conocimientos e intercambian experiencias, contribuyendo así a la producción de alimentos sanos. El objetivo de la investigación se centra en implementar una huerta en tres instituciones educativas en el municipio de Barrancabermeja como espacio de enseñanza – aprendizaje de la seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental. Para ello, se propone la metodología de enfoque cualitativo mediante el intercambio de saberes y experiencias con la comunidad educativa, trabajando de manera interdisciplinaria entre lo teórico y experimental en diferentes actividades lúdico-pedagógicas por medio de las Investigación-Acción Participativa. La investigación se desarrolló en cuatro fases: Diagnostico, planeación e implementación y evaluación de lo aprendido, permitiendo la apropiación social del conocimiento donde los estudiantes y docentes se convierten en coinvestigadores lideres. Los resultados de la implementación de las huertas demostraron un impacto significativo entre el intercambio de saberes, la importancia de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental en su territorio, así mismo demostraron un mayor interés en producir alimentos orgánicos aplicando practicas sostenibles, el aprovechamiento de residuos orgánicos generados en sus casas o entorno y en la conservación y trasformación del alimento como una alternativa de preservar los alimentos. Las huertas se convirtieron en un espacio para fomentar el aprendizaje que contribuye al desarrollo sostenible en los territorios.

  • English

    School gardens have become spaces for the exchange of knowledge within the teaching-learning process, guided by environmental sustainability and food security. They are considered natural laboratories where new knowledge is acquired and experiences are shared, thus contributing to the production of healthy food. The objective of the research focuses on implementing a garden in three educational institutions in the municipality of Barrancabermeja as a space for teaching and learning about food security and environmental sustainability. To achieve this, a qualitative approach methodologyis proposed through the exchange of knowledge and experiences with the educational community, working interdisciplinary between theoretical and experimental aspects in various ludic-pedagogical activities through Participatory Action Research. The research was conducted in four phases: Diagnosis, planning and implementation, and evaluation of learning, allowing for the social appropriation of knowledge where students and teachers become leading co investigators. The results of the garden implementation demonstrated a significant impact on cknowledge exchange, the importance of food security, and environmental sustainability in their territory. Likewise, they showed a greater interest in producing organic food by applying sustainable practices, utilizing organic waste generated in their homes or surroundings, and in food preservation and transformation as an alternative for food preservation. The gardens have become spaces to foster learning that contributes to sustainable development in the territories.