Efecto de diferentes niveles de aplicación de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) sobre parámetros productivos y análisis económico

• Yepes Macías, Piedad Francisca ^[1] ; Vásquez Cortez, Luis Humberto ^[2] ; Vera Ruiz, Franklin Galo ^[1] ; Rodríguez Cevallos, Sanyi Lorena ^[1] ; Romero Garaicoa, Diego Armando ^[1] ; Pazmiño Pérez, Alvaro Martín ^[2]
  1. [1] Universidad Técnica Estatal de Quevedo

     Universidad Técnica Estatal de Quevedo

     Quevedo, Ecuador

     
  2. [2] Universidad Técnica de Babahoyo

     Universidad Técnica de Babahoyo

     Babahoyo, Ecuador

     
• Localización: Ab Intus, ISSN 2618-2734, Nº. 14 (Diciembre), 2024
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Effect of Different Levels of Brewer's Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Application on Productive Parameters and Economic Analysis
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• Resumen
  • español

    El producto Yea Sacc, un cultivo vivo de la cepa de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae 1026), se utilizó en la alimentación de pollos de engorde para mejorar la calidad de la carne. En el Campus “La María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, se evaluaron diferentes niveles de levadura como promotor de crecimiento en 160 pollos criollos, divididos en cinco tratamientos con cuatro repeticiones, empleando un Diseño Completamente al Azar (DCA). Los tratamientos incluyeron concentraciones variables de levadura de cerveza, sin que se especificara un periodo de adaptación. El ensayo abarcó las fases de inicio, crecimiento y engorde, donde se midieron variables como consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, peso a la canal y relación beneficio/costo. Los resultados mostraron que el tratamiento testigo tuvo el mayor consumo de alimento en todas las fases, mientras que las ganancias de peso variaron, siendo más destacadas en el T2 y T4. La conversión alimenticia fue más eficiente en el tratamiento testigo durante la fase inicial, y el mayor peso vivo y faenado se obtuvo con el T5. La mejor relación beneficio/costo se observó en el T2. Los parámetros productivos podrían mejorarse optimizando el uso de la levadura, ajustando las concentraciones y considerando un periodo de adaptación para maximizar los beneficios.

  • English

    The product Yea Sacc, a live culture of the yeast strain Saccharomyces cerevisiae 1026, was used in broiler chicken feed to improve meat quality. At the "La María" Campus of the Technical State University of Quevedo, different levels of yeast were evaluated as a growth promoter in 160 native chickens, divided into five treatments with four replicates, using a Completely Randomized Design (CRD). The treatments included varying concentrations of brewer's yeast, without specifying an adaptation period. The trial covered the initial, growth, and fattening phases, where variables such as feed intake, weight gain, feed conversion, carcass weight, and benefit/cost ratio were measured. The results showed that the control treatment had the highest feed intake in all phases, while weight gains varied, being more prominent in T2 and T4. Feed conversion was more efficient in the control treatment during the initial phase, and the highest live and slaughtered weight was obtained with T5. The best benefit/cost ratio was observed in T2. Productive parameters could be improved by optimizing yeast use, adjusting concentrations, and considering an adaptation period to maximize benefits.