Pharmacological study and nutritional value of Amaranthus dubius Mart. leaves (Bledo)

• Escobar Paredes, Rebeca Lucrecia ^[1] ; solis monar , Lisettd Gabriela ^[1] ; Soledispa Cañarte , Pilar ^[1]
  1. [1] Universidad de Guayaquil

     Universidad de Guayaquil

     Guayaquil, Ecuador

     
• Localización: Health Leadership and Quality of Life, ISSN-e 3008-8488, Vol. 2, Nº. 0, 2023 (Ejemplar dedicado a: Health Leadership and Quality of Life)
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Estudio farmacológico y valor nutricional de las hojas Amaranthus dubius Mart (Bledo)
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• Resumen
  • español

    La presente investigación tiene como objetivo estudiar las características farmacognósticas y conocer el valor nutricional de la hoja de Amaranthus dubius Mart. obtenida del cantón Durán de la provincia de Guayaquil. Una parte de los análisis se realizaron en el “Laboratorio de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas” de la Universidad de Guayaquil y la otra parte en el “Laboratorio de AGRORUM”; obteniendo como resultado los parámetros farmacognósticos: cenizas totales 20 %, cenizas solubles en agua 5,25 %, cenizas insolubles en ácido clorhídrico 14,3 %, humedad 8 %, sustancias solubles 5,2 % (Ext. Acuoso), 2,2 % (Ext. Etéreo), 2,80 % (Ext. alcohólico), utilizando el método de Miranda y Cuéllar. Mediante el tamizaje fitoquímico se determinó cualitativamente la presencia de alcaloides, quinonas, flavonoides, ácidos grasos, azúcares reductores, fenólicos y/o taninos y triterpenos y/o esteroides, siguiendo la metodología de Miranda y Cuéllar. Para la determinación del valor de nutricional se realizó parámetros como macronutrientes (fósforo (0,13 %), Magnesio (0,20 %), Nitrógeno (4,71 %), Potasio (1,67 %), Calcio (0,16 %) y Azufre (0,09 %), micronutrientes (Hierro (149,07mg/kg), Zinc (88,71mg/kg), Cobre (18,69mg/kg), Manganeso (147,28mg/kg), Boro (17,80mg/kg) y Sodio (84,15 mg/kg) y fibra (16,94) mediante técnica interna del laboratorio.

  • English

    The objective of this research is to study the pharmacognostic characteristics and to know the nutritional value of the leaf of Amaranthus dubius Mart. obtained from the Durán canton of the province of Guayaquil. Part of the analyses were carried out in the "Food Laboratory of the Faculty of Chemical Sciences" of the University of Guayaquil and the other part in the "AGRORUM Laboratory"; obtaining as a result the pharmacognostic parameters: total ashes 20%, water soluble ashes 5.25%, insoluble ashes in hydrochloric acid 14.3%, humidity 8%, soluble substances 5. 2% (Ext. aqueous), 2.2% (Ext. ethereal), 2.80% (Ext. alcoholic), using the Miranda and Cuellar method. Phytochemical screening was used to qualitatively determine the presence of alkaloids, quinones, flavonoids, fatty acids, reducing sugars, phenolics and/or tannins and triterpenes and/or steroids, following the Miranda and Cuellar methodology. For the determination of the nutritional value, parameters such as macronutrients (phosphorus (0.13%), magnesium (0.20%), nitrogen (4.71%), potassium (1.67%), calcium (0.16%) and sulfur (0.09%)), micronutrients (Iron (149.07mg/kg), Zinc (88.71mg/kg), Copper (18.69mg/kg), Manganese (147.28mg/kg), Boron (17.80mg/kg) and Sodium (84.15 mg/kg)) and fiber (16.94) by internal laboratory technique