Jimando agave para destilar mezcal en Charo, Michoacán

• Jesús Janacua Benites ^[1]
  1. [1] Universidad Michoacana
• Localización: Antrópica: Revista de Ciencias Sociales y Humanidades, ISSN-e 2448-5241, Vol. 11, Nº. 21, 2025, págs. 173-180
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Jimando agave to distill mezcal in Charo, Michoacan
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• Resumen
  • español

    El artículo reseña, mediante fotografía y texto, la jima de agave para la elaboración de mezcal artesanal en el municipio de Charo, Michoacán. Se realiza una breve descripción de la jima como la primera etapa del proceso de destilación de mezcal después de la cosecha en la que participan varones jóvenes de las comunidades rurales y como una etapa en la que intervienen conocimientos y saberes campesinos.

  • English

    The article reviews, through photography and text, the agave jima for the production of artisanal mezcal in the municipality of Charo, Michoacán. A brief description of the jima is made as the first stage of the mezcal distillation process after the harvest in which young men from rural communities participate and as a stage in which peasant knowledge and knowledge intervene.