RESUMEN Las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) son importantes para la economía mexicana, considerando que son un elemento esencial para la generación de empleo y productividad del país. El objetivo de la investigación es identificar las áreas de oportunidad que necesitan fortalecer las Mipymes de la industria manufacturera de alimentos y comercio al por menor de artículos para el cuidado de la salud, ubicadas en el municipio Celaya, Guanajuato, México, para proponer cursos de capacitación que les permita a los empresarios mejorar su toma de decisiones, relativas a optimizar el control interno de su empresa. Para lograr el propósito de la investigación se obtuvo información de trece empresarios de organizaciones incluidas dentro del sector de la industria manufacturera de alimentos y el comercio al por menor de artículos para el cuidado de la salud de dicho municipio. Este estudio tuvo un enfoque de investigación-acción y fue desarrollado bajo el método cualitativo. Por medio de la investigación se logró identificar que hoy en día en las Mipymes existen problemas de control interno, los cuales requieren ser atendidos.
ABSTRACT Micro, small and medium-sized enterprises (MSMEs) are important for the Mexican economy, considering that they are an essential element for the generation of employment and productivity in the country. The objective of the research is to identify the areas of opportunity that need to be strengthened by MSMEs in the food manufacturing industry and retail trade of health care items located in the municipality of Celaya, Guanajuato, Mexico, to propose training courses, training that allows businessmen to improve their decision-making, relative to optimizing the internal control of their company. To achieve the purpose of the investigation, information was obtained from thirteen businessmen from organizations included within the food manufacturing industry and retail trade of health care items in said municipality. This study was developed under the qualitative method with an action research approach. Through the investigation it was possible to identify that in MSMEs today there are internal control problems, which need to be addressed.
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