Caminos hacia la sostenibilidad: Soluciones innovadoras en alimentación, agua y emprendimiento

• Bojórquez-Carrillo, Ana Laura ^[1] ; Flores-Novelo, Anel Flores-Novelo ^[1] ; Mejía-Trejo, Juan Mejía-Trejo ^[2] ; Borbón-Morales, Carlos Gabriel Borbón-Morales ^[3]
  1. [1] Profesora Investigadora Universidad Aut´ónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México
  2. [2] Director Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Innovación (AMIDI)
  3. [3] Editor en Jefe Revista Scientia et PRAXIS de AMIDI

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• Localización: Scientia et PRAXIS, ISSN-e 2954-4041, Vol. 4, Nº. 8, 2024 (Ejemplar dedicado a: Second Semester 2024), pág. 172
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Paths to sustainability: Innovative solutions in food, water, and entrepreneurship
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• Resumen
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    Este volumen ha sido coordinado por las doctoras Ana Laura Bojórquez Carrillo y Anel Flores Novelo, profesoras e investigadoras del Cuerpo Académico Mercadotecnia, Innovación y Desarrollo (MID) de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), México en colaboración con la Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Innovación (AMIDI).

    Los artículos publicados en este número son resultado de los trabajos realizados en el marco del Proyecto Corredor de comercio agroalimentario popular y solidario en las regiones milpera y biocultural del Puuc en Yucatán (Num. 321286), del Programa Nacional Estratégico de Seguridad Alimentaria (PRONAII), liderado por la Junta Intermunicipal Biocultural del Puuc y financiado por el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT).

    Esta iniciativa ha contado con el respaldo de la Red de Investigación en Negocios, Innovación y Economía para el Desarrollo (RINIED), integrada por el Cuerpo Académico en Consolidación de Mercadotecnia, Innovación y Desarrollo (UADY-CA-125), el Cuerpo Académico Consolidado Economía, Sustentabilidad y Nanotecnología (UAZ-CA-251), el Cuerpo Académico en Consolidación Estudios Estratégicos para Negocios e Instituciones (UJAT-CA-234), el Cuerpo Académico en Formación Creatividad, Innovación y Emprendimiento (UACJ- CA-120). Estas colaboraciones han sido fundamentales para la generación de los productos académicos que se presentan en este número.

    Los temas abordados en este volumen se fundamentan en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) propuestos por las Naciones Unidas, así como en los principios de innovación en productos, procesos, organización y mercadotecnia establecidos en el Manual de Oslo, desarrollado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE).

    Las instituciones de educación superior juegan un papel clave en la promoción de cambios positivos que contribuyan al cumplimiento de los ODS y fomenten la innovación dentro de las organizaciones. Este volumen se centra, principalmente, en temas relacionados con la seguridad alimentaria, el acceso al agua y el impulso del emprendimiento social y sostenible.

    Se enfatiza la necesidad del trabajo conjunto entre la participación ciudadana, los gobiernos, las organizaciones de la sociedad civil y las instituciones de educación superior para enfrentar los desafíos complejos y resolver las problemáticas que surgen en estas áreas, especialmente en las zonas rurales y entre los grupos más vulnerables que aún carecen de acceso equitativo a recursos y oportunidades.

    Este trabajo representa un claro ejemplo de cómo las universidades contribuyen a la solución de problemas sociales, reafirmando su compromiso con el desarrollo sostenible y el bienestar de las comunidades.

    Agradecemos a AMIDI por la oportunidad de publicar y difundir estos resultados y confiamos en seguir colaborando en iniciativas que mejoren la calidad de vida de la sociedad en su conjunto.

     

  • English

    This volume has been coordinated by Dr. Ana Laura Bojórquez-Carrillo and Dr. Anel Flores-Novelo, professors and researchers of the Cuerpo Académico Mercadotecnia, Innovación, y Desarrollo (MID) at the Facultad de Contaduría y Administración (FCA) of the Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), México in collaboration with the Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Innovación (AMIDI).

    The articles published in this issue are the result of work conducted within the framework of the  Agro-Food Trade Corridor for Popular and Solidarity Commerce in the Milpa and Biocultural Regions of Puuc in Yucatán Project (No. 321286), under the Programa Nacional Estratégico de Seguridad Alimentaria (PRONAII), led by the Intermunicipal Biocultural Board of the Puuc and funded by the Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT).

    This initiative has benefited from the support of the Red de Investigación en Negocios, Innovación y Economía para el Desarrollo (RINIED), integrated by the Cuerpo Académico en Consolidación de Mercadotecnia, Innovación y Desarrollo (UADY-CA-125), the Cuerpo Académico Consolidado Economía, Sustentabilidad y Nanotecnología (UAZ-CA-251), the Cuerpo Académico en Consolidación Estudios Estratégicos para Negocios e Instituciones (UJAT-CA- 234), the Cuerpo Académico en Formación Creatividad, Innovación y Emprendimiento (UACJ-CA-120). These collaborations have been essential in generating the academic outputs presented in this issue.

    The topics addressed in this volume are based on the United Nations' Sustainable Development Goals (SDGs) and the principles of innovation in products, processes, organization, and marketing outlined in the Oslo Manual, developed by the Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD).

    Higher education institutions play a key role in fostering positive changes that contribute to achieving the SDGs and promoting innovation within organizations. This volume primarily focuses on issues related to food security, access to water, and promoting social and sustainable entrepreneurship.

    It highlights the need for joint efforts involving citizen participation, governments, civil society organizations, and higher education institutions to tackle complex challenges and resolve issues arising in these areas, especially in rural zones and among the most vulnerable groups still lacking equitable access to resources and opportunities.

    This work represents a clear example of how universities contribute to solving social problems, reaffirming their commitment to sustainable development and the well-being of communities.

    We extend our gratitude to AMIDI for the opportunity to publish and disseminate these results, and we look forward to continuing to collaborate on initiatives that improve the quality of life for society as a whole.