Compuestos de interés comercial de cuatro cultivares de Agave salmiana (Asparagaceae) en cuatro etapas fenológicas

Jorge García Dávila; Gabriela Irais Salazar Rivera; Laura Trejo Hernández; Lilia Sánchez Minutti; Eric Ortega Sánchez

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Compuestos de interés comercial de cuatro cultivares de Agave salmiana (Asparagaceae) en cuatro etapas fenológicas

Jorge García Dávila ^[3] ; Gabriela Irais Salazar Rivera ^[4] ; Laura Trejo Hernández ^[1] ; Lilia Sánchez Minutti ^[3] ; Eric Ortega Sánchez ^[2]
1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México
  
  Universidad Nacional Autónoma de México
  
  México
2. [2] Instituto Tecnológico de Tepic
  
  Instituto Tecnológico de Tepic
  
  México
3. [3] Universidad Politécnica de Tlaxcala
4. [4] Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica
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Localización: Acta Botánica Mexicana, ISSN 0187-7151, ISSN-e 2448-7589, Nº. 131, 2024
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Compounds of commercial interest from four Agave salmiana cultivars (Asparagaceae) at four phenological stages
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Resumen
- español
  Antecedentes y Objetivos: El maguey pulquero (Agave salmiana) del altiplano central de México representa historia, cultura y riqueza. En Tlaxcala se siembran preferentemente cuatro cultivares de Agave salmiana subsp. salmiana: Ayoteco, Chalqueño, Manso y Púa Larga. Su uso está limitado a la producción de pulque y actualmente no hay información sobre la composición química que pueda ayudar a los agricultores a seleccionar los ejem-plares dependiendo de su propósito. El objetivo de esta investigación fue evaluar el perfil de biomoléculas producidas por estos cuatro cultivares.Métodos: Se evaluó la producción de biomoléculas en cuatro cultivares de la subespecie salmiana a través de un diseño experimental de dos factores: cultivar y etapa fenológica, con cuatro niveles para cada factor. Las variables respuesta fueron: el contenido de inulina (INU), fructooligosacáridos (FOS), azúcares reductores directos (ARD), azúcares reductores totales (ART), ácidos grasos (AG), ésteres (ES) y otras moléculas.Resultados clave: El análisis factorial mostró que, para ART, FOS e INU, las diferencias contrastantes fueron entre las etapas fenológicas capón y edad media. El análisis de componentes principales indicó que el componente uno está representado por los ART, FOS y INU y que hay una alta correlación (>0.8) de los ART con los FOS y INU. El componente dos representó los grados de polimerización promedio (GPP), tanto de la INU como de los FOS. Por su parte, el análisis de CG-MSD permitió la identificación tentativa de moléculas con potencial uso. Conclusiones: Los resultados podrían servir para aprovechar de manera estratégica los diferentes cultivares de Agave del altiplano central de México.
- English
  Background and Aims: The maguey pulquero (Agave salmiana) of the Mexican central plateau represents history, culture and wealth. In Tlaxcala four cultivars of Agave salmiana subsp. salmiana are preferentially planted: Ayoteco, Chalqueño, Manso and Púa Larga. Their use is limited to the production of pulque and currently there is no information about chemical composition that helps farmers to select specimens depending on their purpose. The objective of this research was to evaluate the profile of biomolecules produced by four cultivars. Methods: The production of biomolecules in four cultivars of the subspecies in A. salmiana was evaluated through an experimental design of two factors: cultivar and phenological stage, with four levels of each factor. The response variables were the content of inulin (INU), fructooligosaccharides (FOS), direct reducing sugars (ARD), total reducing sugars (ART), fatty acids (FA), esters (ES) and other molecules.Key results: The factorial analysis showed that for ART, FOS and INU, the contrasting differences were between the early flowering and middle phe-nological stages. The principal component analysis indicated that component one is represented by the ART, FOS and INU, and that there is a high correlation (>0.8) of ART with FOS and INU. The component two represents the degrees of average polymerization (GPP), of INU and FOS. On the other hand, the GC-MSD analysis allowed for the tentative identification of molecules with potential use. Conclusions: The results could be used to take strategic advantage of the different Agave cultivars of the Mexican central plateau