Lugar e hospitalidade: proposição de um modelo de análise aplicado a cafeterias

• C. Pagnussat, Eduarda ^[1] ; Valduga, Vander ^[1] ; Nunes de Oliveira, Alini ^[2]
  1. [1] Universidade Federal do Paraná

     Universidade Federal do Paraná

     Brasil

     
  2. [2] IFMT
• Localización: Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território, ISSN-e 2318-8561, Vol. 10, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: Desde 2022 em fluxo contínuo), págs. 56-72
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • A hospitalidade e a comensalidade se dão no contexto geográfico do lugar. Assim, esse artigo aborda o lugar e suas relações com a hospitalidade a partir da ótica da comensalidade, especificamente no caso de cafeterias. O consumo do café como se conhece hoje está amplamente ligado a  popularização das cafeterias e ao ato de consumir café de maneira social, ligado a  comensalidade. Objetiva-se, portanto, apresentar um modelo de categorias de análise que permitam a leitura de espaços onde a comensalidade é referência. O estudo foi aplicado em cafeterias de Curitiba-PR. Trata-se de uma pesquisa de caráter exploratório e qualitativo, e a pesquisa de campo se deu por observação assistemática. Como resultado, observa-se que a personalidade do lugar está presente em suas características espaciais, ambientais e físicas e que a organização do espaço influencia na forma como o cliente se relaciona com as cafeterias.