As relações entre cultura alimentar e turismo

• Barroso, Eloísa Pereira ^[1] ; Santana, Thalita Kalix Garcia ^[1]
  1. [1] Universidade de Brasília

     Universidade de Brasília

     Brasil

     
• Localización: Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território, ISSN-e 2318-8561, Vol. 4, Nº. 6, 2016, págs. 97-116
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • The connections between food culture and tourism
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• Resumen
  • English

    This paper aims to discuss the connections between Food Culture and Tourism. In a context in which Brazilian Gastronomy has had an international evidence, would it have in the country any relation between Food Culture and tourism? In an attempt to answer this question, this paper draws a theoretical review of Food as cultural construction. To do so, it goes through the concepts of culture, identity and memory ”“ and how they build up some aspects of Brazilians Food Cultures. From there, it presents the discussion of Tourism formation and how it relates to Food Culture. It ends analyzing how this relation’s process is constructed in Brazil. It is pointed out that the diversity of Brazilian Food Culture aspects can be used by public politics to foment the Gastronomic Tourism in the country: valuing the cultural identity and empowering local populations.

  • português

    O presente artigo tem a finalidade de aprofundar na discussão das relações entre cultura alimentar e turismo. Em um contexto de maior evidência comercial da gastronomia brasileira internacionalmente, haveria uma aliança entre ela e o turismo no país? Para responder à essa inquietação, trata-se, através de uma revisão teórica, da formação de cultura alimentar e como, a partir dos conceitos de cultura, identidade e memória, foram se construindo alguns dos aspectos das culturas alimentares brasileiras. A partir disso, discute-se a formação do turismo, sua relação com a cultura alimentar e o processo de construção de entendimento dessa relação no Brasil.