Evaluation of edaphic fertilizers on physical and organoleptic characteristics of the fruit of the hybrid Sarchimor 4260 (Coffea arabica L.) in three processing methods

• Janeth-Menendez, Jazmín ^[1] ; Valverde Lucio, Yhony Alfredo ^[1]
  1. [1] Universidad Estatal del Sur de Manabi

     Universidad Estatal del Sur de Manabi

     Jipijapa, Ecuador

     
• Localización: Centrosur, ISSN-e 2706-6800, Vol. 1, Nº. 23, 2024 (Ejemplar dedicado a: October - December), págs. 5-5
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Evaluación de fertilizantes edáficos sobre características física y organoléptica del fruto del hibrido Sarchimor 4260 (Coffea arabica L.) en tres métodos de beneficio
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• Resumen
  • español

    El objetivo investigativo, fue el determinar la incidencia de la fertilización edáfica sobre la calidad física y organoléptica del café Sarchimor 4260 (Coffea arabica L.) en tres diferentes métodos de beneficio; húmedo (BH), seco (BS) y semi húmedo (SH). Se aplicó un diseño de bloques completos al azar con arreglo factorial de 32 con tres repeticiones, donde los factores en estudio fueron a) fertilizantes micorriza (M), humus (H) y urea (U), y b) los métodos de beneficios. Los resultados determinaron que en las variables longitud, diámetro y grosor del fruto, todos los tratamientos son iguales; en lo que respecta al porcentaje de granos vanos, el T5 (H BS) resultó ser el de mejor comportamiento con un 3%, en cuanto a granos caracolí, el mayor porcentaje lo registró el tratamiento T6 (H SH) con 13,5 %. El análisis granulométrico determinó diferencias estadísticas entre tratamientos solo en la zaranda 14, donde los Tratamientos T5 (H BS) y T1 (M-BH), alcanzaron el mayor porcentaje; mientras  el T6 (H-SH) fue el menor en el tamiz 15; el mejor comportamiento lo tiene el T2: (M BS) y tamiz 17 el mejor es el T8 (U BS). La evaluación de características de fruto como color y forma de fruto, forma de disco y presencia de limbo en el cáliz, no presentaron diferencia estadística significativa, y las pruebas sensoriales determinaron que el mejor puntaje en taza lo obtuvo en la muestra del T6 (H - SH) con 82,75 puntos, correspondiente al beneficio húmedo.

  • English

    The research objective was to determine the incidence of edaphic fertilization on the physical and organoleptic quality of Sarchimor 4260 coffee (Coffea arabica L.) in three different processing methods; wet (BH), dry (BS) and semi-humid (SH). A randomized complete block design was applied with a factorial arrangement of 32 with three replications, where the factors under study were a) mycorrhizal fertilizers (M), humus (H) and urea (U), and b) the beneficiation methods. The results determined that in the variables length, diameter and thickness of the fruit, all treatments were equal; regarding the percentage of empty kernels, T5 (H BS) was the best performing with 3%; in terms of snail kernels, the highest percentage was recorded by the treatment T6 (H SH) with 13.5%. The granulometric analysis determined statistical differences between treatments only in sieve 14, where treatments T5 (H BS) and T1 (M-BH), reached the highest percentage; while T6 (H-SH) was the lowest in sieve 15; the best performance is T2: (M BS) and sieve 17 the best is T8 (U BS). The evaluation of fruit characteristics such as fruit color and shape, disk shape and presence of limbo in the calyx, did not present significant statistical differences, and the sensory tests determined that the best cup score was obtained in the sample of T6 (H - SH) with 82.75 points, corresponding to the wet benefit.