The effect of values and life styles on eating out expectation

• Genç, Gökhan ^[1] ; Sarıipek, Semih ^[2] ; Sarıışık, Mehmet ^[1]
  1. [1] Sakarya University

     Sakarya University

     Turquía

     
  2. [2] Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
• Localización: Anais Brasileiros de Estudos Turísticos: ABET, ISSN-e 2238-2925, Vol. 10, Nº. 1 (Julio), 2020 (Ejemplar dedicado a: Current Issues on Tourism and Thematic Issue: “Crisis and Uncertainty in Pandemic Times")
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • O efeito dos valores e estilos de vida em comer fora as expectativas
  • El efecto de los valores y estilos de vida en comiendo fuera expectativas
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• Resumen
  • español

    Dentro del concepto de marketing reciente, proporcionar satisfacción al cliente se ha convertido en el argumento principal para mantenerse bajo la feroz competencia del mercado desde la perspectiva de los empresarios de restaurantes. Para proporcionar satisfacción, la forma ideal es cumplir con las expectativas de los clientes. Las personas con expectativas diferenciadas y distinción de las características son los factores que dificultan la búsqueda de puntos en común. Esto también revela el propósito del estudio. El objetivo principal del estudio es caracterizar a los consumidores con diferentes expectativas y experiencias y revelar cuán efectivos son en las expectativas de comer fuera. A ese respecto, se aplicó una encuesta por cuestionario a 441 consumidores, que participaron en actividades de alimentos y bebidas en 6 empresarios de restaurantes turísticos. Como consecuencia de la investigación de la encuesta aplicada, se determina que los valores y estilos de vida de las personas tienen un efecto sobre las expectativas de comer fuera. Las influencias de los valores del consumidor y los estilos de vida en las expectativas se han demostrado a través de ciertas variables. Por lo tanto, se cree que ayudará a las empresas de alimentos y bebidas a analizar sus mercados objetivo desde este punto de vista y a mantener una vida comercial más eficiente mediante la realización de sus actividades, como las fases de establecimiento, los estándares de servicio y las estrategias de marketing.

  • English

    Within the recent marketing concept, providing customer satisfaction has become the major argument to sustain under fierce market competition from the perspective of restaurant entrepreneurs. To provide satisfaction, the ideal way is to meet the expectations of the customers. People with differentiated expectations and distinction of the characteristics are the factors, which make expectations difficult to find common ground. This also reveals the purpose of the study. The main objective of the study is to characterize the consumers with different expectations and experiences and to reveal how effective they are in the expectations of eating out. In that respect, a questionnaire survey was applied to 441 consumers, which were involved in food and beverage activities at 6 touristic restaurant entrepreneurs. As a consequence of the applied survey research, it is determined that the values and lifestyles of people have an effect on eating out expectations. The influences of consumer values and lifestyles on expectations have been demonstrated through certain variables. Therefore, it is thought that it will help food and beverage enterprises to analyse their target markets from this point of view and to maintain a more efficient business life by carrying out their activities such as establishment phases, service standards and marketing strategies.

  • português

    Dentro do recente conceito de marketing, proporcionar satisfação ao cliente tornou-se o principal argumento para sustentar a concorrência acirrada no mercado, da perspectiva dos empreendedores de restaurantes. Para proporcionar satisfação, a maneira ideal é atender às expectativas dos clientes. Pessoas com expectativas diferenciadas e distinção de características são os fatores que dificultam as expectativas de encontrar um terreno comum. Isto também revela o propósito do estudo. O principal objetivo do estudo é caracterizar os consumidores com diferentes expectativas e experiências e revelar quão eficazes eles são nas expectativas de comer fora. A este respeito, foi aplicado um inquérito ao questionário a 441 consumidores, que estiveram envolvidos em actividades de restauração e bebidas em 6 empresários turísticos de restaurantes. Como conseqüência da pesquisa aplicada, é determinado que os valores e estilos de vida afetam as expectativas. As influências dos valores e estilos de vida do consumidor sobre as expectativas foram demonstradas através de determinadas variáveis. Portanto, acredita-se que ajudará as empresas de alimentos e bebidas a analisar seus mercados-alvo desse ponto de vista e a manter uma vida comercial mais eficiente, realizando suas atividades como fases de estabelecimento, padrões de serviço e estratégias de marketing.