Actividad antioxidante de los ésteres del ácido pipérico sintetizados a partir del Piper nigrum

• Autores: Candy Ruiz, Cesar Tarazona Ramirez, Billy Cabanillas Amado
• Localización: Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 90, Nº. 1 (enero - marzo), 2024, 10 págs.
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Antioxidant activity of pipperic acid esters synthesized from Piper nigrum
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• Resumen
  • español

    El presente estudio tiene por objeto el desarrollo de nuevos candidatos a antioxidantes preparados mediante hemisíntesis a partir de la piperina aislada de los frutos de Piper nigrum. El primer derivado sintetizado fue el ácido pipérico, con un rendimiento del 2,55%. A partir de este último se obtuvieron: el piperato de metilo, piperato d1e etilo y piperato de isopropilo con rendimientos del 76,75 %; 88,93 % y 95,3 %, respectivamente. Las moléculas aisladas y sintetizadas fueron caracterizadas mediante infrarrojo y espectrometría de masas. El análisis de la actividad antioxidante mediante DPPH arrojó valores de IC50 de 8,77; 2,75; 8,35; 0,30 y 0,12 mg/ml para la piperina, ácido piperico, piperato de metilo, piperato de etilo y piperato de isopropilo, respectivamente. Estos resultados indican una mejora significativa de la actividad antioxidante con respecto al producto de partida, la piperina.

  • English

    The present study aims to develop new antioxidant candidates prepared by hemisynthesis from piperine isolated from Piper nigrum fruits. The first derivative synthesized was piperic acid, with a yield of 2,55%, and from the latter were obtained: methyl piperate, ethyl piperate and isopropyl piperate with yields of 76,75 %, 88,93 % and 95,3 %, respectively. The isolated and synthesized molecules were characterized by infrared and mass spectrometry. Analysis of antioxidant activity by DPPH yielded IC50 values of 8,77; 2,75; 8,35; 0,30 and 0,12 mg/ml for piperine, piperic acid, methyl piperate, ethyl piperate and isopropyl piperate, respectively. These results indicate a significant improvement in antioxidant activity over the starting product, piperine.