Catering: un Servicio en Perfeccionamiento

• Darwich, Matías R. ^[1]
  1. [1] il Nostro Catering
• Localización: Negonotas Docentes, ISSN-e 2711-3329, Nº. 3, 2014
• Idioma: español
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  • Resumen: Artículo breve de reflexión en el que se revisa la trayectoria de los servicios de Catering en Colombia. Reflexión y ejemplos referidos a los nuevos retos para alcanzar un desempeño profesional en este campo y la importancia de darle el estatus real a las prácticas gastronómicas. Revisión del estado actual de la educación y la necesidad de llevar la gastronomía a niveles superiores en el país.