Tendencias en el estudio de packaging: una revisión sistemática de la literatura

• Candil, Noemi ^[1]
  1. [1] Universidad Rey Juan Carlos

     Universidad Rey Juan Carlos

     Madrid, España

     
• Localización: epsir: European Public & Social Innovation Review, ISSN-e 2529-9824, Nº. 9, 14, 2024 (Ejemplar dedicado a: Innovando en narrativas empresariales: persuasión y adaptaciones a la nueva sociedad)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Trends in the examination of packaging: a systematic literature review
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• Resumen
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    Introducción: Esta investigación ofrece una revisión bibliográfica sistemática de los trabajos más relevantes sobre packaging en la industria alimentaria publicados en la última década, con el fin de destacar las líneas de investigación y temas pendientes, especialmente desde el interés de los profesionales de la comunicación. Metodología: Se analizaron registros de Web of Science, predominando estudios realizados en Europa, con un enfoque de investigación mixto que incluye entrevistas, experimentos de campo, encuestas, observación y cuantificación de elementos visuales. Resultados: Los temas más recurrentes en la literatura analizan la toma de decisiones de los consumidores a través de envases y advertencias nutricionales. Discusión: El estudio evidencia la necesidad de revisar las categorías en las que se indexan estos artículos en las bases de datos y destaca la falta de investigaciones que aborden el diseño de packaging desde una perspectiva comunicativa. Conclusiones: Se sugiere ampliar la investigación sobre packaging en la industria alimentaria, enfocándose en el diseño desde una perspectiva comunicacional, para cubrir los vacíos identificados en la literatura.

  • English

    Introduction: This research offers a systematic literature review of the most relevant works on packaging in the food industry published in the last decade, with the aim of highlighting lines of research and pending issues, especially from the interest of communication professionals. Methodology: Web of Science records were analysed, predominantly studies conducted in Europe, with a mixed research approach including interviews, field experiments, surveys, observation and quantification of visual elements. Results: The most recurrent themes in the literature analyse consumer decision-making through packaging and nutrition warnings. Discussion: The study highlights the need to review the categories in which these articles are indexed in databases and highlights the lack of research that addresses packaging design from a communicative perspective. Conclusions: It is suggested to expand research on packaging in the food industry, focusing on design from a communicational perspective, to fill the gaps identified in the literature.