Posicionamiento Turístico de los negocios Populares de Alimentos y Bebidas del Cantón Naranjito

• Bacuy Ortiz, Karem Xiomara ^[1] ; Ortiz Zurita, María José ^[1] ; Torres Jara, Gabriela Natalia ^[1]
  1. [1] Universidad Estatal de Milagro

     Universidad Estatal de Milagro

     Guayaquil, Ecuador

     
• Localización: Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 8, Nº. 5, 2024, págs. 10824-10846
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Tourist Positioning of Popular Food and Beverage Businesses in the Naranjito Canton
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• Resumen
  • español

    En Ecuador, el emprendimiento sigue siendo asociado con el sector comercial de las ciudades más grandes, y debido a la falta de grandes empresas productoras, las personas sienten la necesidad de establecer pequeños negocios, algunos de los cuales han experimentado un crecimiento sostenible. En este contexto, las recetas culinarias son la base de la gastronomía tradicional y única de una región, por ello degustar los platos tradicionales de una región es una de las principales motivaciones del turista gastronómico. El objetivo del presente artículo es mejorar el posicionamiento de mercado de los negocios populares de alimentos y bebidas del cantón Naranjito, mediante la aplicación de estrategias de reactivación turística. La metodología empleada fue de carácter cuantitativo, de tipo descriptivo, básico, nivel documental – bibliográfico con un alcance explicativo. Los resultados evidenciados un porcentaje bajo en innovación de productos y servicios en un 39.07%; en innovación de proceso se evidencia un porcentaje del (34.19%) que capacitan al personal; en innovación de la organización un 63.24%; finalmente, se ha observado un 44.99% de cambios significativos para el posicionamiento; y un 52.44% si han mejorado en el precio. Se concluye que debido al mercado cambiante y se requiere de nuevas propuestas que permitan ser parte del desarrollo turístico.

  • English

    In Ecuador, entrepreneurship continues to be associated with the commercial sector of larger cities, and due to the lack of large manufacturing companies, people feel the need to establish small businesses, some of which have experienced sustainable growth. In this context, culinary recipes are the basis of the traditional and unique gastronomy of a region, which is why tasting the traditional dishes of a region is one of the main motivations of the gastronomic tourist. The objective of this article is to improve the market positioning of popular food and beverage businesses in the Naranjito canton, through the application of tourism reactivation strategies. The methodology used was quantitative in nature, descriptive, basic, documentary-bibliographic level with an explanatory scope. The results showed a low percentage in product and service innovation at 39.07%; In process innovation, a percentage of (34.19%) is evident that train personnel; in organizational innovation 63.24%; Finally, 44.99% significant changes have been observed for positioning; and 52.44% if they have improved in price. It is concluded that due to the changing market, new proposals are required that allow being part of tourism development.