Estudio del impacto ambiental en restaurantes del barrio San Blas de Cuenca y su efecto en la calidad de vida

• Cuesta Calderón, Miguel Mauricio ^[1] ; Castillo Sojos, Elena Patricia ^[1] ; Andrade Sarmiento, Ángel Bolívar ^[1] ; Izquierdo Ulloa, Jaime Stalin ^[1] ; Molina Molina, Andrea Beatriz ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico Sudamericano. ITS.
• Localización: Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 8, Nº. 5, 2024, págs. 9221-9237
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Study Of The Environmental Impact On Restaurants In The San Blas Neighborhood Of Cuenca And Its Effect On The Quality Of Life.
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    La falta de conciencia ambiental global, nacional, local y específicamente en el Barrio San Blas de la ciudad de Cuenca, objeto principal de este estudio, quien enfrenta grandes desafíos en términos de sostenibilidad ambiental. El presente trabajo investigativo tiene como punto de partida el censo de las empresas existentes en el sector de San Blas, de las cuales se seleccionó a los 28 restaurantes existentes, quienes según los técnicos del EMAC EP (Empresa Pública Municipal de Aseo de Cuenca) ) son los que mayor impacto ambiental causan, se puede indicar que a través de la investigación realizada en el barrio de San Blas se observa una gestión inadecuada de residuos, la falta de conciencia ambiental, el consumo excesivo de recursos naturales y la ausencia de prácticas sostenibles.Por lo tanto, se da una alianza estratégica entre la academia y la empresa pública para juntos abordar estas problemáticas, en consecuencia, basados en un diagnóstico participativo poder proponer la implementación de un Plan de Marketing Verde, que permita a la comunidad ganar conciencia de la importancia de la protección del planeta.Según Vergara & Tchobanoglous (2019), el aumento de los desechos, se incrementa la variedad de estos, pues se presenta cada vez un mayor consumo de plástico, artículos electrónicos, dado que el dinamismo del ritmo de crecimiento de la urbanización se ve aumentado, teniendo una generación de residuos a nivel mundial incalculable (García Álvarez, 2021)La Municipalidad de Cuenca el 13 de abril del 2009, ejecutó y publicó la ordenanza para la Aplicación del Subsistema de Evaluación de Impacto Ambiental, dentro de la Jurisdicción del cantón Cuenca: mediante Resolución Ministerial Nº 626, de fecha 12 de junio del 2015, el Ministerio del Ambiente como Autoridad Ambiental Nacional, otorga al Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Cuenca la renovación de la acreditación como Autoridad Ambiental de Aplicación Responsable (AAAr), y; la autorización de utilizar el sello del Sistema Único de manejo Ambiental (SUMA) (317, 2017).Con este estudio de mercado, se podrá proponer estrategias de marketing verde que lleguen a despertar la conciencia de la importancia del correcto manejo del reciclaje, la reducción del consumo de agua y energía, el uso de productos locales ecológicos, sostenibles y la implementación de tecnologías limpias. Se establecerán objetivos medibles, como la reducción del consumo de energía o el aumento del reciclaje, y se realizarán evaluaciones periódicas para medir el impacto de las acciones implementadas. En resumen, este proyecto busca transformar al Barrio San Blas en un referente de sostenibilidad ambiental en la ciudad de Cuenca. Y poder replicar estas buenas prácticas al resto de la ciudad y provincia. A través de la educación, la colaboración y la implementación de prácticas sostenibles, se busca abordar los desafíos ambientales y mejorar la calidad de vida.

  • English

    This study focuses on addressing environmental sustainability challenges in the San Blas neighborhood of Cuenca, emphasizing inadequate waste management, lack of environmental awareness, excessive consumption of natural resources, and absence of sustainable practices among local businesses, in particular the 28 restaurants identified with significant environmental impact. A strategic partnership between academia and the Public EMAC company is proposed to diagnose these problems through a participatory approach and develop a Green Marketing Plan aimed at increasing community awareness on environmental protection. Based on the findings of Vergara and Tchobanoglous (2019) and municipal regulations for Environmental Impact Assessment, the study underlines the global problem of increasing variety of waste due to the dynamics of urban areas and highlights local efforts, including the accreditation of the Municipality as Responsible Environmental Authority. The proposed Green Marketing strategies advocate recycling, reduction of water and energy consumption, use of local, ecological products, sustainable technologies and measurable objectives such as energy reduction and increased recycling rates.