Inclusión de harina de biofloc en dietas para acuicultura: una revisión

• Alvarez Perdomo ^[1] ; David Ruales ^[2] ; Collazos Lasso ^[3]
  1. [1] Natalia
  2. [2] Carlos A.
  3. [3] Luis F.

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• Localización: Orinoquía, ISSN-e 0121-3709, Vol. 27, Nº. 2, 2023
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Inclusion of biofloc meal in aquaculture diets: a review
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• Resumen
  • español

    El impacto ambiental que ha generado la industria acuícola se encuentra relacionado con la contaminación del agua pro-ducto de la excreción de los organismos cultivados, alimen-tos no consumidos, heces, nutrientes, compuestos orgánicos e inorgánicos, condiciones relacionadas directamente con el tipo de cultivo, tradicionalmente los sistemas de estanques en tierra. Por otra parte, la industria enfrenta una dificultad relacionada con la necesidad de alimentos de calidad. El sis-tema de cultivo biofloc (TBF) se considera una alternativa sostenible y amigable con el medio ambiente, ya que requiere un recambio mínimo de agua y los nutrientes son reciclados por los microrganismos que allí habitan. Este sistema gene-ra una alta acumulación de biomasa microbiana que debe ser removida, esta ha sido materia de investigación como un in-grediente alternativo en la industria ya que se ha demostrado sus considerables proporciones de proteína bruta y lípidos. La harina de biofloc se ha propuesto como una fuente alter-nativa de proteína para reemplazar la harina y el aceite de pescado tradicionales, la harina de soya, entre otros. Esta re-visión brinda información sobre el conocimiento actual de los componentes nutricionales, métodos de obtención, inclusión en la dieta de los organismos acuáticos, su aplicación en la economía circular y una perspectiva sobre su uso en las dietas de las especies nativas.

  • English

    The environmental impact generated by the aquaculture industry is related to wa-ter contamination resulting from the excretion of cultivated organisms, uneaten food, feces, nutrients, organic and inorganic compounds, and conditions directly related to the type of culture, traditionally land pond systems. On the other hand, the industry faces difficulties related to the need for high-quality food. The bio-floc culture system (BFT) is considered a sustainable and environmentally friendly alternative because it requires a minimum exchange of water, and nutrients are recycled by the microorganisms that live there. This system generates a high ac-cumulation of microbial biomass that must be removed. It has been the subject of research as an alternative ingredient in industry because of its considerable pro-portions of crude protein and lipids have been demonstrated. Biofloc meal has been proposed as an alternative protein source to replace traditional fishmeal, oil, and soybean meal, among others. This review provides information on the current knowledge of nutritional components, methods of obtaining them, their inclusion in the diet of aquatic organisms, their application in the circular economy, and their use in the diets of native species.