Combining Pediocin (ALTA 2341) with Postpackaging Thermal Pasteurization for Control of Listeria monocytogenes on Frankfurters

• Autores: C.-M. Chen, J. G. Sebranek
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 9, 2004, págs. 1855-1865
• Idioma: inglés
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