Inactivation of Listeria innocua in Nisin-Treated Salmon (Oncorhynchus keta) and Sturgeon (Acipenser transmontanus) Caviar Heated by Radio Frequency

• Autores: J. Ruiter, M. Al-Holy
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 9, 2004, págs. 1848-1854
• Idioma: inglés
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