La importancia del desayuno en la alimentación de los adolescentes
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A.H. Nielsen Andersen [1] ; R. Martínez Martínez [1] ; V. Recuenco Cañas [1] ; Y. Echevarría Berrueco [1] ; C. Prado Martínez [1]
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[1] Universidad Autónoma de Madrid
Universidad Autónoma de Madrid
Madrid, España
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- Localización: Investigaciones en biodiversidad humana / Tito A. Varela (aut.), Universidade de Santiago de Compostela (aut.), 2000, ISBN 84-8121-823-5, págs. 522-530
- Idioma: español
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Resumen
- español
El presente estudio hace referencia a 197 adolescentes de ambos sexos y con edades comprendidas entre los 15 y 16 años de Navalcarnero y su comarca (Sudeste de Madrid). El entorno es rural, de nivel socio económico medio-bajo. Se estudió la dieta y los hábitos alimentarios durante una semana así como los datos antropométricos y se analizó el desayuno y/o el almuerzo. La ingesta calórica promedio diaria, al igual que el desayuno y/o almuerzo, era ligeramente inferior a lo recomendado, además de ser hiperproteica, el doble como promedio, e hiperlipídica, y deficitaria de carbohidratos. La ingesta de colesterol supera los límites diarios en ambos sexos y el perfil lipídico era deficitario para los ácidos grasos poliinsaturados y con superávit para los saturados. La ingesta de micronutrientes era deficitaria en fibra, Ca, Mg, ácido fólico y Vitaminas E y B., en ambos sexos, y de Fe en las mujeres. Observamos que un 18% de las chicas, no desayuna nunca y un 2% ni desayuna ni almuerza.
- English
The present paper deals with the nutrition of adolescents in Navalcarnero, a rural population, sudwest from Madrid, (Spain). Food habits and nutrient intake were analized in 197 youths (107 girls and 90 boys), 15-16 years of age. A considerable increase in consumption of protein and fat are observed.On the other hand, a decrease in carbohydrate, dietary fiber, calcium, magnesium, iron, folate and E, B vitamins are observed.
- español
