Análisis de la economía circular en el proceso de elaboración del mezcal en el municipio de Nombre de Dios, Durango

• Autores: José Daniel Díaz de la Rosa, Juana Hernández Chavarria, Adriana Eréndira Murillo, Mayela del Rayo Lechuga Nevárez
• Localización: Boletín Científico INVESTIGIUM: de la Escuela Superior de Tizayuca, ISSN-e 2448-4830, Nº. Extra 9, 2023 (Ejemplar dedicado a: December (Special)), págs. 36-49
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Circular economy analysis in the mezcal production process in the municipality of Nombre de Dios, Durango
• Enlaces
  • Texto completo
• Dialnet Métricas: 1 Cita
• Resumen
  • español

    La economía circular es un modelo de condiciones sustentables utilizado por diversas industrias en la actualidad, propone patrones de producción y consumo responsable mediante el aprovechamiento de recursos y residuos con el propósito de generar beneficios sociales, económicos y medioambientales. Este artículo tiene como objetivo identificar los elementos de la economía circular presentes en la cadena de valor de la producción del mezcal en el municipio de Nombre de Dios del estado de Durango. Para esto se llevó a cabo un estudio de caso tomando como unidad de análisis la vinata, dónde se emplearon listas de cotejo enfocadas en cuatro subdimensiones: “suministro de materiales”, “diseño y manufactura”, “distribución y uso” y “el fin del primer uso”, así como a cada proceso involucrado en la cadena de valor de producción del mezcal con base a las “9R” de la economía circular. Los resultados muestran que la economía circular está presente las cuatro subdimensiones establecidas de la cadena de valor de la producción de mezcal en 8 de los 10 indicadores establecidos, dónde resaltan el indicador R3= reutilizar con estrategias circulares en el aprovechamiento de residuos y el indicador R1= rediseñar en dónde se encuentran desarrollando proyectos sustentables en conjunto con actores externos.

     

  • English

    The circular economy is a model of sustainable conditions used for different industries nowadays, it proposes production and responsible consumption patterns through makes use of the resources and waste to generate social benefits, economic and environmental. The objective of this article is identifying the circular economy’s elements involved in the production value chain of mezcal in the municipality of Nombre de Dios in Durango’s state. For this, a case study was carried out taking the vinata as analysis unit, using checklists focused on four subdimensions: “materials supply”, “design and manufacturing”, “delivery and use” and “end of life and use”, as well as each involved process in the production value chain of mezcal based on the “9R” of the circular economy according to Potting, et al., (2017). The results show that the circular economy is present in the four subdimensions of the production value chain of mezcal in 8 out of 10 established indicators, where it highlights the R3= re-use indicator with circular strategies making use the waste and the R1= re-design indicator in which external agents are working together to develop sustainable projects.