Trattato sulla natura e qualità del cioccolato, diviso in quattro parti

• Autores: Antonio Colmenero, Elisabetta Paltrinieri
• Localización: Artifara: Revista de lenguas y literaturas ibéricas y latinoamericanas, ISSN-e 1594-378X, Nº. 4, 2004
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate
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• Resumen
  • español

    Publicado en 1631, constituye la primera tratación científica sobre el cacao y sus derivados. Explica sus virtudes e inconvenientes y los varios modos de prepararlo. La traducción moderna de Elisabetta Paltrinieri anota el texto con referencias a las traducciones italianas y francesa del siglo XVII.

  • italiano

    Pubblicato nel 1631, costituisce la prima trattazione scientifica sul cacao e i suoi derivati. Parla delle sue virtù e inconvenienti per la salute e dei vari modi di prepararlo per il consumo. La traduzione moderna di Elisabetta Paltrinieri prende in considerazione le varie traduzioni francese e italiane dell'epoca.