Texture and distribution of pectic substances of mango as affected by infusion of pectinmethylesterase and calcium

• Autores: P. Banjongsinsiri
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 12, 2004, págs. 1493-1499
• Idioma: inglés
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