Estudio comparativo sobre el sitio y la tasa de digestión de la fracción nitrogenada y del almidón de cuatro cereales procesados con vapor utilizados en dietas para bovinos de engorda

• PLASCENCIA JORQUERA, ALEJANDRO ^[2] ; ARELLANO GONZÁLEZ, EDUARDO ^[2] ; LÓPEZ SOTO, MARÍA ALEJANDRA ^[2] ; AVERY ZINN, RICHARD ^[1]
  1. [1] University of California System

     University of California System

     Estados Unidos

     
  2. [2] Universidad Autónoma Baja California. México
• Localización: Veterinaria México, ISSN 0301-5092, Vol. 33, Nº. 4, 2002
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Comparative study on the site and digestion rate of N and starch fractions of four steam-flaked cereals in finishing diets for feedlot steers
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• Resumen
  • español

    Se utilizaron cuatro novillos holstein (157 kg pv) habilitados con canulas en el rumen y duodeno proximal para comparar las características de la digestión del maíz , trigo, cebada y sorgo en hojuelas en dietas con 81% de grano. La digestión ruminal de la materia orgánica (mo) fue menor (p < 0.05) para el sorgo comparado con el trigo y la cebada (19.7% y 14.9%, respectivamente). A nivel ruminal se obtuvo una mayor (p < 0.05) digestibilidad del almidón para trigo y cebada (92%) con respecto a maíz y sorgo (83%). Aun cuando no existieron diferencias significativas (p > 0.10) en la digestibilidad posruminal del almidón, la digestibilidad posruminal de la mo fue menor (p < 0.05) para cebada comparada con el trigo (61 vs. 67%, respectivamente) .La digestibilidad ruminal de nitrógeno (n) fue mayor (p < 0.05) para trigo (80%) y cebada (72%), seguido de maíz (60%) y sorgo (46%).La digestibilidad posruminal del n fue diferente (p < 0.05) para todos los tratamientos, de menor a mayor: Sorgo (71%), maíz (74%), cebada (76%) y trigo (79%). En tracto total, la digestibilidad de mo fue mayor (p < 0.05) para el trigo (85%), seguido de maíz (82%), cebada (80%) y sorgo (79%), mientras que la digestibilidad de n fue mayor para el trigo (80%), seguido de cebada (76%), y por ultimo sorgo y maíz (69% y 68%, respectivamente). En tracto total, todos los granos obtuvieron digestibilidades del almidón por encima del 98%. La energía digestible (ed, mcal/kg) fue mayor (p < 0.05) para las dietas que contenían maíz y trigo (3.52 y 3.59 mcal/kg) comparado con aquellas que contenían cebada y sorgo (3.35 y 3.34 mcal/kg, respectivamente). Dado que los valores que asigna el nrc de 1996 para el contenido de ed y proteína de escape para el maíz en hojuelas son de 4.10 mcal/kg y 57%, respectivamente, los valores calculados por remplazo para el trigo, cebada y sorgo correspondieron a 4.19 mcal/kg y 21.5%, 3.89 mcal/kg y 34.8% y de 3.88 mcal/kg y 63.4%,respectivamente. Se concluye que los actuales estándares del nrc subestiman el contenido de ed y de la proteína de escape de estos cereales.

  • English

    Four holstein steers (157 kg) with cannulas in the rumen and proximal duodenum were used to compare characteristics of digestion of steam-flaked corn, wheat, barley and sorghum. The basal diet contained (dm basis) 81% of grain. Ruminal organic matter (om) digestibility was lower (p < 0.05) for sorghum than for wheat, and barley (57 vs. 71 and 67%, respectively). Greater (p < 0.05) ruminal starch digestibility was observed for wheat and barley (92%) than for corn and sorghum (83%). Even if there were no differences in postruminal digestion of starch (p > 0.10), postruminal digestibility of om was lower (p < 0.05) for barley (61%) than for wheat (67%). Ruminal digestion of n was greater (p < 0.05) for wheat (80%) and barley (72%) than for corn (60%) and sorghum (46%). Postruminal digestion of n was greater (p < 0.05) for wheat (79%) than for barley (76%), corn (74%) and sorghum (71%). Total tract digestion of om was greater (p < 0. 05) for wheat (85%) than for corn (82%), barley (80%), and sorghum (79%). Total tract digestion of starch for all grain was greater than 98%. Dietary digestible energy (de,mcal/kg) was greater (p < 0.05) with corn (3.52) and wheat (3.59) than with barley (3.35) and sorghum (3.34). Given that the de and ruminal undegradable intake protein (uip) values that the nrc (1996) assigns to steam-flaked corn are 4.10 mcal/kg and 57%, then the corresponding replacement de and uip values for steam-flaked wheat, barley, and sorghum obtained in the present study were 4.19 and 21.5 mcal/kg, 3.89 and 34.8 mcal/kg, and 3.88 mcal/kg and 63.4%, respectively. It is concluded that current standards of the nrc significantly underestimate the net energy and ruminal escape protein values of steam-flaked barley, wheat and sorghum.