Seguridad Alimentaria y Calidad de Dieta en Beneficiarios de las Ollas Comunes, por tipo de Gestión en el Distrito de Villa María del Triunfo - Lima, durante la Pandemia por la COVID-19

Isabel Paola Herrera Delgado; Silvia Milagros Cier Chilet; Víctor A. Mamani Urrutia; Ruben Espinoza Rojas

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Seguridad Alimentaria y Calidad de Dieta en Beneficiarios de las Ollas Comunes, por tipo de Gestión en el Distrito de Villa María del Triunfo - Lima, durante la Pandemia por la COVID-19

Isabel Paola Herrera Delgado ^[1] ; Silvia Milagros Cier Chilet ^[1] ; Víctor Alfonso Mamani Urrutia ^[1] ; Ruben Espinoza Rojas ^[2]
1. [1] Universidad Científica del Sur
  
  Universidad Científica del Sur
  
  Perú
2. [2] Universidad Ricardo Palma
  
  Universidad Ricardo Palma
  
  Perú
Localización: Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 30, Nº. 3, 2024
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Food security and diet quality among beneficiaries of community kitchens, by type of management (self-managed and Civil Organizations) in the district of Villa Maria del Triunfo - Lima, during the COVID-19 pandemic
Enlaces
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Resumen
- español
  Fundamento: Las ollas comunes (OC) brindan alimentos a las familias de bajos recursos económicos en situaciones de emergencia. Este estudio tiene como objetivo comparar la seguridad alimentaria y la calidad de dieta en beneficiarios de las OC, según tipo de gestión, en el distrito de Villa María del Triunfo - Lima, durante la pandemia por la Covid-19.
  
  Métodos: Estudio cualitativo, descriptivo y de corte transversal. La muestra fue de 96 beneficiarios; 4 ollas de tipo autogestión y 2 con apoyo de Organizaciones Civiles. Se utilizó el Índice de Alimentación Saludable y la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria. Se realizaron análisis estadísticos de Chi-Cuadrado y U de Mann-Whitney.
  
  Resultados: Se observó una relación estadísticamente significativa entre la seguridad alimentaria y la calidad de dieta (p<0,05). No se observaron diferencias significativas según tipo de gestión (p>0,05). Además, las OC autogestionadas mostraron mayor consumo de frutas y carnes.
  
  Conclusiones: El tipo de gestión no tiene un impacto significativo en la seguridad alimentaria y la calidad de dieta en beneficiarios de las OC. Las OC autogestionadas presentan mejor calidad de dieta y una menor proporción de inseguridad alimentaria moderada.
- English
  Background: The OCs provide food to low-income families in emergency situations. This study aims to compare food security and diet quality in OC beneficiaries, according to type of management, in the district of Villa María del Triunfo - Lima, during the Covid-19 pandemic.
  
  Methods: Qualitative, descriptive and cross-sectional study. The sample was 96 beneficiaries; 4 selfmanagement type pots and 2 with support from Civil Organizations. The Healthy Eating Index and the Latin American and Caribbean Food Safety Scale were used. Chi-Square and Mann-Whitney U statistical analyzes were performed.
  
  Results: A statistically significant relationship was observed between food security and diet quality (p<0.05).
  
  No significant differences were observed according to type of management (p>0.05). In addition, self-managed OCs showed greater consumption of fruits and meats.
  
  Conclusions: The type of management does not have a significant impact on food security and diet quality in OC beneficiaries. Self-managed OCs have better diet quality and a lower proportion of moderate food insecurity.