Effect of the consumption of a fibrous extract of Stevia rebaudiana Bertoni Stems on glycemia

• Autores: Enrique Barbosa Martín, Juan Eduardo Moguel Ceballos, Cristina Rodríguez Rosas, Dora Edih Valencia Rivera, Addy Leticia Zarza García
• Localización: Horizonte Sanitario, ISSN 1665-3262, ISSN-e 2007-7459, Vol. 21, Nº. 2, 2022, págs. 178-186
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Efecto del consumo de un extracto fibroso de tallos de stevia rebaudiana Bertoni sobre la glicemia
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• Resumen
  • español

    Introducción: El estado postprandial es el periodo siguiente al consumo de alimentos; la glucemia y la dislipidemia postprandial es la variación en las concentraciones plasmáticas de glucosa y de lípidos, respectivamente, después de las comidas. Las evidencias científicas muestran qué existe una correlación entre el estado postprandial anormaln el desarrollo de aterosclerosis. Los tallos de stevia (Stevia rebaudiana) constituye una buena fuente de compuestos bioactivos como la fibra dietética, la cual pudiera utilizarse para desarrollar alimentos   funcionales para la regulación de la ingesta energética y la reducción de la absorción intestinal de nutrimentos como glucosa y lípidos.

    Objetivo: Evaluar el efecto de la ingesta de un extracto fibroso de tallos de Stevia rebaudiana sobre los niveles de glicemia postprandial en sujetos sanos.

    Materiales y Métodos: Investigación transversal, experimental, realizada con condiciones éticas de consentimiento y confiabilidad, en el laboratorio de Evaluación del Estado Nutricio de la Universidad Autónoma del Carmen. Para la valoración clínica y     antropométrica de los participantes se utilizó una historia clínica y escáner de composición   corporal, respectivamente. La población de estudio fue conformada por 16 mujeres sanas con índices de masa corporal normales (20-25 kg/m2). Instrumentos: a) Expediente clínico-dietético y b) Datos bioquímicos obtenidos de la toma sanguínea obtenidos en los diferentes tiempos. Se realizo el análisis de los datos con estadística descriptiva.

    Resultados: La respuesta glicémica fue significativa; antes del consumo, la media del alimento de referencia fue de 89mg/DL en el minuto 15; con el extracto fibroso fue menor (84mg/DL), y a los 120minutos fue de 129mg/DL (alimento de referencia), y 97mg/DL (extracto fibroso) Conclusiones: Los resultados obtenidos en este estudio validan y aportan información científica acerca del beneficio del consumo de fibra dietética en la dieta, su ingestión favorece sobre la respuesta glicémica en      individuos sanos, en comparación con alimentos de referencia.

       

  • English

    Introduction: The postprandial state is the period following the consumption of food; Glycemia and postprandial dyslipidemia is the variation in plasma glucose and lipid concentrations, respectively, after meals. Scientific evidence shows that there is a correlation between the abnormal postprandial state in the development of atherosclerosis. Stevia stems (Stevia rebaudiana) are a good source of bioactive compounds such as dietary fiber, which could be used to develop functional foods to regulate energy intake and reduce intestinal absorption of nutrients such as glucose and lipids.

    Objective: To evaluate the effect of the ingestion of a fibrous extract of Stevia rebaudiana stems on postprandial glycemia levels in healthy subjects.

    Materials and Methods: Cross-sectional, experimental research, carried out with ethical conditions of consent and reliability, in the Laboratory for the Evaluation of Nutritional Status of the Autonomous University of Carmen. For the clinical and anthropometric assessment of the participants, a medical history and body composition scan were used, respectively. The study population consisted of 16 healthy women with normal body mass indices (20-25 kg / m2). Instruments: a) Clinical-dietetic record and b) Biochemical data obtained from blood sampling obtained at different times. The data analysis was carried out with descriptive statistics.

    Results: The glycemic response was significant; Before consumption, the mean of the reference food was 89mg / DL at minute 15; with the fibrous extract it was lower (84mg / DL), and at 120 minutes it was 129mg / DL (reference food), and 97mg / DL (fibrous extract) Conclusions: The results obtained in this study validate and provide scientific information about the benefit of the consumption of dietary fiber in the diet, its ingestion favors the glycemic response in healthy individuals, compared to reference foods.

    Keywords: Stevia rebaudiana.; Dietary fiber; fibrous extract; postprandial