Ácidos grasos omega-3, fuentes marinas, cultivos de plantas y su sostenibilidad ambiental

• López Riveroll, Angel Sebastián ^[1] ; Martínez Rendón, Noemí ^[1] ; Ariza Ortega, José Alberto ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

     Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

     México

     
• Localización: Revista Multidisciplinaria Voces de América y el Caribe: (REMUVAC), ISSN-e 2981-7463, Vol. 1, Nº. 2, 2024, págs. 15-56
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Omega-3 fatty acids, marine sources, plant crops and their environmental sustainability
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    Contexto: los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud, pero las fuentes tradicionales, como el pescado y las fuentes vegetales, no permiten la sostenibilidad ambiental del planeta. Objetivo: analizar ácidos grasos omega-3 de fuentes marinas y cultivos de plantas para determinar su sostenibilidad ambiental. Metodología: se realizó una revisión sistemática cualitativa para analizar la relación entre el omega 3 y la sostenibilidad ambiental, se buscaron estudios en bases de datos reconocidas, se seleccionaron de acuerdo a criterios rigurosos y se analizaron cualitativamente para identificar patrones, temas emergentes y relaciones entre las variables. Desarrollo: los ácidos grasos omega-3, se consumen principalmente mediante alimentos marinos, sin embargo, la sobrepesca es una problemática global, la cual, afecta al medio ambiente, calentando los océanos, generando hasta una reducción del 36% en el omega 3 en los pescados, sin embargo, las alternativas basadas en alimentos vegetales, como semillas y microalgas, proporcionan una fuente sostenible de omega-3. Conclusión: el omega-3 es crucial para la salud pública, pero las fuentes tradicionales enfrentan retos ambientales, la pesca responsable y la agricultura sostenible son prometedoras, pero se necesita reducir el consumo general y explorar alternativas como las microalgas para una producción sostenible.

  • English

    Context: Omega-3 fatty acids are essential for health, but traditional sources like fish and plant-based sources no longer support environmental sustainability. Objective: To analyze omega-3 fatty acids from marine and plant sources to determine their environmental sustainability. Methodology: A qualitative systematic review was conducted to analyze the relationship between omega-3 and environmental sustainability. Studies were searched in recognized databases, selected based on rigorous criteria, and qualitatively analyzed to identify patterns, emerging themes, and relationships between variables. Development: Omega-3 fatty acids are primarily consumed through marine foods; however, global overfishing is an issue affecting the environment, warming oceans, resulting in up to a 36% reduction in omega-3 content in fish. Nonetheless, plant-based alternatives like seeds and microalgae provide a sustainable source of omega-3. Conclusion: Omega-3 is crucial for public health, but traditional sources face environmental challenges. Responsible fishing and sustainable agriculture show promise, but overall, consumption needs to be reduced, and alternatives like microalgae need to be explored for sustainable production.