Determinación de Indicadores de Satisfacción al Cliente a Través de una Aplicación de Escritorio en las PyMES del Sector Restaurantero de Tlatlauquitepec

• Hernández Méndez , Claudia ^[1] ; Sánchez Garcia, Adán ^[1] ; Chávez Galavíz, Álvaro ^[1]
  1. [1] Tecnológico Nacional de México Campus Instituto Tecnológico Superior de Tlatauquitepec
• Localización: Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 8, Nº. 4, 2024, págs. 3393-3403
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Determination of Customer Satisfaction Indicators Through a Desktop Application in SMEs in the Restaurant Sector of Tlatlauquitepec
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    En el tiempo actual en el que la industria restaurantera ha sufrido diferentes transformaciones, la satisfacción al cliente emerge como un componente esencial para alcanzar el éxito y lograr la sostenibilidad de los establecimientos. La experiencia gastronómica no se limita tan solo a la calidad de los platillos, abarca la gran amplitud de servicios ofrecidos, la atmósfera del espacio que ocupan, así como la interacción con el personal. La presente investigación se enfoca en la evaluación exhaustiva de la satisfacción del cliente a través del servicio de los restaurantes, buscando identificar los indicadores que den forma a esta propuesta. A través de un enfoque multidimensional, este trabajo aspira a proporcionar una visión integral de los factores que intervienen de forma directa en satisfacer a los clientes. Tomando en cuenta desde la calidad de los alimentos hasta la eficiencia del servicio, examinando las áreas que influyen en la percepción del cliente, trayendo consigo la decisión de retornar, así como de recomendar el establecimiento. Esta investigación no solo pretende identificar áreas de mejora para las empresas gastronómicas, sino también contribuir al desarrollo de una aplicación que favorezca la relación entre los restaurantes y los comensales.

  • English

    In the current time in which the restaurant industry has undergone different transformations, customer satisfaction emerges as an essential component to achieve success and achieve the sustainability of establishments. The gastronomic experience is not limited only to the quality of the dishes, it encompasses the wide range of services offered, the atmosphere of the space they occupy, as well as the interaction with the staff. This research focuses on the exhaustive evaluation of customer satisfaction through restaurant service, seeking to identify the indicators that shape this proposal. Through a multidimensional approach, this work aims to provide a comprehensive vision of the factors that are directly involved in satisfying customers. Taking into account everything from the quality of the food to the efficiency of the service, examining the areas that influence the customer's perception, bringing with it the decision to return, as well as to recommend the establishment. This research not only aims to identify areas of improvement for gastronomic companies, but also contribute to the development of an application that favors the relationship between restaurants and diners.