Carne de conejo, una alternativa contra la obesidad y la desnutrición

• Herrera-Haro, José G. ^[1] ; Perez-Cruz, Kevin Uzikof ^[1] ; Crosby-Galvan, María Magdalena ^[1] ; Martinez-Aispuro, Jose Alfredo ^[1]
  1. [1] Colegio de Posgraduados, Campus Montecillo
• Localización: Agro divulgación, ISSN 2954-4483, Vol. 4, Nº. 4, 2024 (Ejemplar dedicado a: Julio-Agosto), págs. 85-87
• Idioma: español
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  • Los problemas de obesidad y desnutrición en México pueden considerarse como un reflejo de las múltiples dimensiones de la salud pública, economía, cultura y política del país. La obesidad es una enfermedad alarmante que ha ido en aumento y, actualmente, afecta aproximadamente al 36.9% de la población adulta (Imagen 1). Existen estudios realizados por el CONEVAL que arrojan que siete de cada diez personas adultas presentan sobrepeso y obesidad. Estos problemas están atribuidos a cambios en los hábitos alimenticios, urbanización y alta disponibilidad de alimentos procesados.